
原料
豆腐: 一塊, 雪裡蕻: 半斤, 菇菇醬: 小半碗, 生抽: 小勺, 糖: 小勺, 胡椒粉: 若干, 菇菇醬油: 一勺, 榨菜: 若干只, 香菜: 三兩
步驟
1做之前要把所需食材的比例分配好後洗凈置於菜籃中。

2將香菜在開水中焯水,雪裡蕻過一下開水。

3將焯水後的香菜,雪裡蕻,榨菜撈出,置於砧板上。

4將香菜,雪裡蕻,榨菜切碎。

5將切碎後的雪裡蕻,榨菜,香菜置於大碗中。

6將豆腐放於開水中焯水撈出,擠碎後放入大碗中。

7將菇菇醬放入碗中

8將菇菇醬,豆腐碎,香菜碎,雪裡蕻碎,榨菜碎進行攪拌。

9攪拌好的餡料里滴入幾滴菇菇醬油(如果沒有,可用其他替代)

10做好餡後,取出臉皮,進行包裹。

11很快時間,滿滿的餃子就出來啦!

12我們可以油煎或者蒸或者煮,口味非常佳。

13煎制後的水餃,香氣濃郁,可以配合自製水餃汁(糖,醋,生抽,菇菇醬,麻油)蘸醬吃。好吃的不要不要的!

14搭配好醬,美味的素食餃就出來啦!

15是不是覺得簡單又好吃呢,作為美食愛好者,除了吃還有就是做,最快樂的事情是分享美食分享快樂!如果愛美食,喜歡素食的朋友可以加我的(微信)banshane-或者掃二維碼,和我一起做一名吃貨+美食料理人哦!

小技巧
餃餡不需要放鹽,因為雪裡蕻和榨菜都是鹹的。 豆腐放入開水焯水是為了去除豆腥味,讓豆腐更加鮮美醇香。