原料
主料：四季豆250克，肥瘦豬肉120克， 輔料：胡蘿蔔50克，冬筍50克，榨菜20克， 調料：白皮大蒜10克，醬油15克，白砂糖3克，豌豆澱粉13克，胡椒粉1克，香油5克，植物油30克
步驟
1.四季豆洗凈，切頭，尾起根，切粗粒； 2.冬筍去殼洗凈，切成筍粒，飛水後盛起候用； 3.胡蘿蔔洗凈，切成小粒； 4.榨菜洗凈，切成粒狀； 5.大蒜去皮，洗凈，搗成蒜茸； 6.豬肉切粗粒，加入醬油10克、澱粉8克、胡椒粉1克、麻油5克攪勻，待用； 7.下油後，爆蒜茸、四季豆至八成熟，加入胡蘿蔔粒、筍粒、榨菜粒炒勻，盛起； 8.燒熱鍋下油爆豬肉粒，再加入上述材料炒勻，煮滾芡汁料（醬油5克、白糖3克、澱粉5克、水40毫升調勻成芡汁料）炒勻上碟。
