原料
牡蠣: 500克， 蒜苗: 約100克， 麵粉: 約200克， 雞蛋: 4個， 鹽: 適量
步驟
1自己種的蒜苗長勢喜人?
2剪下二三十根的樣子吧，約100克，如果你喜歡菜多些就多放些。
3切成段。
4海蠣控水（買海蠣時一定要選擇乾淨靠譜的，因為海蠣做餅之前儘量不要洗，帶著原汁最鮮美，把水控凈即可）
5笨雞蛋四個，打散
6放入麵粉，攪勻，一定不要有小的顆粒，要麼烙出來的餅會有孔洞出現，影響不美觀。
7雞蛋麵粉攪勻後，加入海蠣、適量精鹽再次攪勻。
8放入蒜苗輕輕攪拌。
9不粘鍋放入適量油。
10用勺子舀，這樣能使烙出來的餅薄厚大小一致。
11我是兩勺烙一張餅，麵餅液倒入不粘鍋後一定不要急於翻動，要等下面完全凝固，呈現金黃色再翻面，要麼餅不成型。
12烙到這樣的顏色才能翻面。
13兩面都煎好後，就可以出鍋食用了。
14烙好了幾張，喊那爺倆吃飯，人家爺倆很講究?聞了聞，都沒吃，說太香了，一定等我都烙好了照完相再吃?吃我烙的海蠣餅快20年了，整滴好像第一次吃?
15最後一共烙了五張餅，純正的海鮮味道，香香的，咬一口唇齒留香?
小技巧
- 海蠣本身有鹹味，鹽一定要少放。 2. 喜歡白鬍椒還可以在放鹽時加進一些，味道也不錯。 3. 麵糊放到鍋里以後，千萬不要急於翻面，只要不糊，就儘可能多烙一會兒再翻面哦。
