簡介
春末夏初，水果大量上市，眾多的水果中，我尤其喜歡芒果和火龍果。看某個快餐品牌推出水果披薩，也試著山寨了一下，口感比想像中的好太多，做了一個7寸和一個8寸，4個人都不夠吃
原料
高筋麵粉160克, 酸奶80克, 土雞蛋36克, 白砂糖26克, 黃油13克, 酵母2.5克, 火龍果半個, 香蕉2根, 芒果1個, 黃桃罐頭2片, 馬蘇里拉芝士碎150克
步驟
1 準備好披薩胚食材，並稱出需要的份量
2 主配方中所有的食材放入麵包機里發麵48分鐘（發麵包括和面和一次發酵）
3 和面完成，順手拉一個手套膜
4 整理一下收圓麵糰，繼續發酵
5 發酵完成，大概發酵到2倍大
6 麵糰按照0.45：0.55比例分成2個麵糰(7寸和8寸）
7 取一個大麵糰擀成8寸圓形麵糰
8 把麵糰放入抹了油的披薩盤中，在麵糰上用叉子戳出小洞
9 2個麵糰做好以後放入烤箱發酵20分鐘
10 麵糰發酵的過程中把水果去皮切成小塊，黃桃罐頭用廚房紙吸干水份
11 發酵完成，用小勺子推出披薩的邊緣
12 在披薩麵糰上蓋一張錫紙鋪滿豆子，防止烤的過程中麵糰膨脹起來
13 披薩麵糰放入預熱好的烤箱底層，上火130度，下火170度烤十分鐘
14 在披薩麵糰上抹上適量的沙拉醬，再放上適量的馬蘇里拉奶酪碎
15 放上適量的水果粒
16 水果粒上再放上適量的馬蘇里拉奶酪碎
17 披薩胚放入預熱好的烤箱底層
18 烤箱上火190度，下火220度烤10分鐘,烤到表面的馬蘇里拉奶酪碎融化就可以出爐了
19 在披薩上擠上適量的沙拉醬，口感更好
20 繽紛水果披薩開吃吧
小技巧
1.二次發酵的水果披薩口感更鬆軟，覺得麻煩的可以做一次發酵 2.發酵後先烤披薩胚可以避免長時間烤披薩造成馬蘇里拉奶酪碎糊掉 3.烤箱的溫度和時間根據實際使用烤箱靈活調整 4.水果儘量選水分不大的品種，比如芒果，香蕉，火龍果等，罐頭類食品要用廚房紙吸干水分
