原料
高筋麵粉180g, 酵母4g, 鮮奶75g, 雞蛋50g, 糖25g, 鹽2g, 黃油25g, 杏仁片適量
步驟
1 高筋麵粉、鮮奶、雞蛋、鹽、酵母、糖放入麵包桶，啟動和面程序20分鐘。
2 放入黃油繼續攪拌30分鐘。
3 麵糰能拉出薄膜，就可以做麵包了.
4 麵糰發酵至2---2.5倍大小。
5 將麵糰，滾圓，排出空氣，松馳10分鐘。
6 將麵糰按扁，成圓餅形。
7 麵糰由上向下捲起，捏緊收口。
8 將麵糰搓成長條形。
9 將三條麵糰的頭部捏緊。
10 由上向下編辮子。
11 最後將兩端的麵糰捏緊。
12 放溫發酵至2倍大，刷上蛋液，撒杏仁片。放入己預熱的烤箱190度，上下火烤20分鐘左右 放涼，出爐。
小技巧
麵糰一定要揉出膜再發酵，二次發酵一定要到位，否則會影響麵包的質量與口感。
