原料
新鮮帶骨雞肉1塊, 大蝦3隻, 大米適量適量, 小白菜適量, 鹽少量, 香油適量, 鮮貝露適量, 生薑絲適量, 水適量
步驟
1 將所有材料準備好
2 將大米用水浸泡1小時左右
3 砂鍋加水，水燒至7成熱時，放入雞塊
4 完全燒開後，撇去浮沫，加入薑絲
5 加入料酒，小火煲1小時左右
6 煲雞湯的同時，將洗乾淨的大蝦剪去蝦須
7 再將蝦背剪開，不要剪斷。將蝦頭也剪開
8 雞湯熬好的同時，大米也浸泡好了，將泡好的大米撈出放入雞湯中繼續煲
9 將白菜切碎
10 煲20分鐘後加入處理好的蝦繼續煲
11 20分鐘後放入白菜碎
12 加入適量鮮貝露攪拌均勻
13 再加少量鹽調味（不放也可以
14 這時雞肉已經煮的非常爛，把雞塊撈起，用筷子將雞肉撕爛放入粥中，雞骨去除不要
15 淋入適量香油，關火即可
小技巧
1、熬雞湯時要一次加夠足量的水，煲粥中間儘量不要加水。
2、大蝦剪開頭部能使蝦腦溶於湯中，使味道更加鮮美。
3、鮮貝露在大型超市可購買到。
4、大米最少要泡半小時，這樣煲出來的粥才會非常軟爛。
