原料
牛健子肉500g, 蒜適量, 蔥適量, 丁香適量, 八角適量, 花椒適量, 雞汁適量, 料酒適量
步驟
1 1.牛肉洗凈，放入蔥段，薑片，蒜瓣，倒入適量的料酒（可以稍多一些，滋潤牛肉），放入黃醬再放入適量的白糖，鹽腌制。 蓋上蓋子放入冰箱冷藏1個小時左右。。
2 2鍋中放入適量涼水，放入醬牛肉和碗中的醬料一起煮，開鍋後約煮50分鐘左右。
3 3牛肉取出備用。另起一鍋，鍋中放入少量的油，加入適量的白糖，直至白糖全部融化。烹入料酒，攪勻。
4 4倒入熱水，然後放入準備好的香料。 放入緊好的牛肉下鍋，放入料酒，鹽，糖，老抽，蔥姜。蓋上蓋子小火煮20分鐘左右.
5 5煮好後的牛肉撈起瀝干放涼備用。
6 6小碗中蔥末、姜米、蒜米，兌入生抽，蒸魚豉油，雞汁，攪拌均勻。
7 待牛肉涼透後切片，淋上醬汁即可食用。
