主料：象拔蚌300g，雞蛋2個，小西紅柿30g，球生菜60g 調料：草莓沙拉醬10g，鹽1g，胡椒粉0.5g，圓蔥碎15g，沙拉醬
1、熟雞蛋切瓣放入盤邊； 2、象拔蚌切成大片，入沸水焯一下，盛盤； 2、放圓蔥碎、鹽、胡椒粉、馬乃司拌勻，放入盤器中擺好，用小西紅柿點綴，擠上沙拉醬即可。
象拔蚌切片之後再於打水焯時，水的溫度要掌握好，保持肉的脆嫩度。
