原料
雞蛋4個, 牛奶3茶勺半, 砂糖70克, 白醋少許, 油3茶勺半, 可可粉20克, 鹽少許, 杏仁粉10克, 低粉70克
步驟
1 將蛋黃打散，分多次加入糖（30克），攪拌均勻，再加油和牛奶。
2 將可可粉、杏仁粉、麵粉、鹽分多次過篩，加入1中，從下向上翻著攪拌。不要打圈。
3 將塔塔粉或者白醋加入蛋青中，分三次加入糖（40克），用打蛋器打發。
4 將打發好的蛋白，1/3加入麵糊中，從下向上翻著攪拌,不要打圈啊。動做要快，但不要太粗暴哈，小心消泡。再加入1/3蛋白，繼續攪拌。最後將麵糊倒入剩下的蛋白中，繼續攪拌。
5 倒入蛋糕模中，震盪一下。
6 烤箱先180度預熱10分鐘，放入烤20分鐘，再用150度烤30分鐘。
7 拿出後立刻倒扣，涼後再脫模。
