原料
麵粉適量, 開水適量, 油適量
步驟
1 用開水倒入麵粉中，用筷子攪拌成雪花狀，稍晾後加少許油揉成麵糰。
2 麵糰醒20分鐘，分成面劑。
3 將面劑稍擀薄一些，再把兩片疊放在一起，中間刷上油。
4 再次將兩片擀大擀薄。
5 平底鍋加熱刷一層薄油（或是在餅坯表面刷上油），放入餅坯，中小火煎。
6 煎至兩餅起鼓。
7 再翻面煎，用鏟子輕輕拍，不要拍壞了，這時會越來越鼓。
8 煎好後的餅，可以很輕鬆的分開成兩張，捲入自己喜歡的菜，肉都很好吃的。
小技巧
1.揉面時用開水倒入麵粉中，用筷子攪拌成雪花狀，稍晾後加少許油揉成麵糰，要揉成光滑的麵糰。
2.兩片面劑疊在一起時，中間一定放油，再次擀薄，要慢慢一點一點擀薄，防止用力過大擀的薄厚不均。
3.烙餅要用平底鍋，刷少許的油（或是在餅坯表面刷上油），放入餅坯，中小火烙，不要用小火，烙久了餅就硬了。
4.一次吃不了的餅，下次再吃時，要用蒸鍋來熱，不要用微波爐，這樣會變干硬的。
