原料
魔芋結適量, 綠豆芽適量, 黃瓜適量, 胡蘿蔔適量, 黑木耳適量, 鹽2小勺, 橄欖油1大勺, 水適量, 石窖辣醬1大勺, 黑芝麻1大勺, 白芝麻1大勺, 香油1小勺, 純凈水1大勺
步驟
1 黃瓜、胡蘿蔔洗凈 → 用花刀在側面削出3個凹槽 → 切片備用；
2 黑木耳泡發、韭菜洗凈後切段、芋結、綠豆芽洗凈後瀝干水分 → 備用；
3 鍋中加適量水 鹽2t 橄欖油1T → 水開後將黃瓜意外材料分別焯燙半分鐘左右；
4 焯好的食材分別瀝干水分備用；
5 石窖辣醬T 黑芝麻1T 白芝麻1T 香油1t 純凈水1T → 調勻；
6 調好的辣醬置於盤子中間 → 其餘時蔬分別擺在四周即可。
小技巧
- 焯燙材料時鍋中加橄欖油是為了使食材表面稍微掛一薄層油，使其色彩更加亮麗；
- 自製韓式辣醬中加入水是為調節其濃度，可根據所用辣醬的稠度調節水的用量，做好的辣醬也可以直接淋在食材上。
