原料
豬龍骨500克, 胡蘿蔔適量, 玉米適量, 白蘿蔔適量, 口蘑適量, 蟹味菇適量, 八角三顆, 薑片適量, 蔥段適量, 胡椒粉適量, 鹽適量
步驟
1 新鮮的豬龍骨用水沖洗乾淨。
2 燒一鍋開水，將豬龍骨下熱水焯五分鐘。
3 將焯好的豬龍骨撈出。
4 重新倒入一鍋冷水，水的量一定要放足，中間最好不要再次加水，如果要加的話一定要加開水。放入焯好放入豬龍骨，一定要冷水下鍋！
5 放入薑片、蔥段、八角，大火燒開以後改成中小火。
6 所有蔬菜切塊。
7 待排骨燉制一小時到一個半小時左右，放入所有蔬菜，繼續中小火燉制一小時即可。
8 出鍋前科根據自己的口味添加適量的鹽，也可加些胡椒粉。
小技巧
1、主龍骨一定要焯水，去掉本身所帶的血水和雜質，這樣煮出的湯水會清透不渾濁。
2、熬湯要涼水下鍋。
3、喝湯時不要加過多的調料，否則會破壞湯自身的鮮味。
