原料
扇貝6個, 粉絲適量, 蒜適量, 芹菜適量, 生抽適量, 香油適量, 辣椒粉適量, 色拉油適量, 蔥適量, 紅辣椒適量
步驟
1 掰開扇貝去掉裡面的黑色部分。
2 把扇貝用刷子刷洗乾淨去掉泥沙。
3 粉絲用溫水浸泡4個小時。
4 芹菜和蒜切碎。
5 鍋中入色拉油，加入一半的蒜，炸香關火再加入辣椒粉拌勻裝出。
6 放到容器中加入生抽、剩下的蒜茸、芹菜加入香油拌勻。
7 粉絲切成寸段。
8 把貝殼的下面放上粉絲，上面放扇貝肉，放到蒸鍋中。
9 加入兌好的汁，大火燒開，蒸7分鐘。
10 把紅辣椒和蔥切碎，出鍋後撒在扇貝裝飾下。
小技巧
粉絲要泡透，這樣做的扇貝不幹。
