原料
麵粉170G, 玉米粉30G, 紅棗6個, 冰糖粉10G, 紅糖30G, 酵母粉2G, 水200G, 玉米油少許
步驟
1 酵母粉，糖裝入容器，加入水攪拌均勻。（水溫在30°左右，溫就可以了，不要燙，水溫過高的話會使酵母失效）
2 玉米粉，低筋麵粉混合在一起
3 將酵母水加入混合好的粉里，用筷子攪拌均勻。
4 將切碎的一半紅棗加入麵糊里，攪拌均勻。（你也可以加入葡萄乾，蔓越莓干，或者堅果之類的按個人喜好）
5 用刷子在容器內壁刷上薄薄的一層油
6 將麵糊倒入容器，上面蓋上濕紗布放到50度左右的地方發酵50分鐘左右，大概發至一倍高度即可（發過頭的話，蒸出來的發糕會產生凹陷）
7 將剩餘的紅棗輕輕的放在麵糊上面，入鍋中大火蒸20分鐘，悶5分鐘，冷卻後倒扣出來切成小塊即可。
小技巧
1.玉米粉不是玉米澱粉，要注意區分。
2.我用的是大紅棗可以直接吃的那種，一半混到發糕里，另一半切略大些放表面做裝飾。
3.如果家裡沒有冰糖粉和紅糖，也可以直接用白砂糖40G代替。
4.發糕冷卻後切更好點，熱的時候切容易碎。
5.發糕 豆漿 雞蛋 幾片水果，適合給小朋友當早晨，家長早上也不用那麼忙。
