干米粉250公克，吐司火腿2片，蝦仁30公克，洋蔥絲20公克，紅甜椒絲15公克，青椒絲15公克，綠豆芽50公克，水80㏄，咖喱粉1又1/2茶匙，鹽1茶匙，細砂糖1/4茶匙
1.干米粉入滾水中汆燙，待水再度滾沸後立即撈出放入盤內，另以一盤覆蓋，燜透後剪短備用。 2.將蝦仁汆燙熟；吐司火腿切絲，備用。 3.熱鍋，倒入沙拉油，放入洋蔥絲、咖喱粉炒香，加入青椒絲、紅甜椒絲、綠豆芽，以小火炒2分鐘。 4.在作法3中加入水、鹽和細砂糖調味，最後放入作法1的米粉炒至水分收干即可。
