簡介
家裡有不少抹茶粉，不能浪費。最近又買了彩繪蛋糕用的矽膠墊，立刻操練起來。做個美美的蛋糕卷，在這室外下著蒙蒙小雨的日子裡，愜意的喝一杯茶或咖啡，吃一塊香甜漂亮的蛋糕犒勞自己。
原料
低筋麵粉90g, 抹茶粉10m, 蛋黃100g, 植物油40g, 牛奶125g, 蛋清160g, 細砂糖60g, 檸檬汁少許, 淡奶油250ml, 細砂糖25g
步驟
1 量大的原料都在這裡了。
2 蛋黃用打蛋器攪拌均勻。
3 加入牛奶90g攪拌均勻。
4 倒入植物油攪拌均勻。
5 加入過篩的低筋麵粉。
6 粗暴的攪拌至沒有麵粉顆粒，細緻的蛋黃糊。
7 蛋清加入檸檬汁用電動打蛋器開始打發。
8 打至有小泡沫時加入1/2的細砂糖，繼續打發。
9 泡沫開始變細膩了，加入剩下細砂糖的1/2，繼續打發。
10 蛋白打至泡沫細膩時，加入剩下的細砂糖，繼續打發。
11 打發到蛋白開始出現大彎鉤，濕性發泡。
12 拿出1/3蛋白霜到蛋黃糊里，翻拌均勻。
13 翻拌均勻夠，倒入蛋白霜里。
14 繼續翻拌混合。
15 翻拌均勻成蛋糕糊。
16 舀出適量蛋糕糊放在一個裱花袋裡備用。這是用來畫蛋糕格子線的，估計著舀就可以，剩下的不會浪費，可以到回後面的抹茶蛋糕糊里混合均勻繼續用。
17 將抹茶粉用剩下的牛奶調成糊，取三分之二倒入蛋糕糊里翻拌均勻。
18 成為抹茶蛋糕糊。蛋糕糊里不可有不均勻的抹茶粉疙瘩。
19 取適量抹茶蛋糕糊，倒入剩下的三分之一抹茶糊翻拌均勻。
20 裝在一個裱花袋裡。這是用來畫深綠色格子塊的。
21 預熱烤箱上下火150度。28*28的金色烤盤，裡面墊一張畫有格子圖案的矽膠墊。也可以用烤紙自己畫。裱花袋絞一個小口，用白色的蛋糕糊再矽膠墊上畫出格子線。
22 用深色抹茶蛋糕糊再格子線的交叉點處畫出方塊圖案。我是在交叉點處點4個麵糊點，然後用牙籤調整邊線和尖角。放入烤箱裡烤3分鐘。
23 烤盤拿出後，格子圖案就固定住了。把剩下的所有淺色抹茶蛋糕糊倒在烤盤裡。
24 用刮刀輕輕推勻。兩手端起烤盤輕晃就可以勻了。端起烤盤輕摔去掉大泡泡，放入預熱150度烤箱中層烤35分鐘。
25 倒扣在乾淨烤紙上放涼至手溫。
26 將淡奶油、細砂糖混合在一起。
27 打蛋器將奶油打發到出現清晰紋路，並且不會馬上消失。
28 蛋糕片毛巾面向下放在一塊比蛋糕片大的烤紙上，將奶油霜全部塗在蛋糕片光面（為了卷的時候不開裂，在塗奶油霜前用刀劃幾刀淺刀口）的那一面，藉助烤紙把捲成蛋糕卷。
29 拿掉烤紙，用刀切掉兩頭。
30 拍幾張效果，1張
31 2張
32 3張
33 4張
34 5張
