原料
菠菜一把, 雞蛋三個, 粉絲少許, 餃子皮少許, 鹽少許, 雞粉適量, 蚝油適量
步驟
1 雞蛋打散，加入少量鹽調味 。鍋中倒入油燒熱至五成熟，加入雞蛋翻炒1分鐘 雞蛋凝固成型不散就可以出鍋。
2 菠菜去根洗凈備用。鍋中倒入水加熱至沸騰，加入幾滴花生油和少許鹽，飛水30秒撈出，浸在冷水中備用。
3 把粉絲用開水煮透 撈出備用。
4 把雞蛋，菠菜，粉絲一起切碎，加入鹽，雞粉，蚝油調味做成餃子餡料。包成餃子備用。
5 平底鍋內刷一層花生油，放入餃子中火蓋上鍋蓋煎制2分鐘。
6 以麵粉：水=1:10的比例調製麵粉水，適量的加入鍋中蓋上蓋子煎制7——8分鐘即可出鍋。
