原料
白蘿蔔250克, 豬肉餡200克, 香菇30克, 紅椒1隻, 香蔥1根, 薑末適量, 蔥末適量, 鹽適量, 萬字醬油2大勺, 水澱粉適量
步驟
1 香菇、香蔥和紅椒分別洗凈，切成末。
2 將香菇、香蔥、紅椒末倒入裝有肉餡的碗中。
3 加鹽、蔥薑末、1大勺萬字醬油攪拌均勻成肉餡備用。
4 白蘿蔔去皮洗凈，切成薄片。
5 蘿蔔片放入沸水中焯一下，撈出，過涼水，瀝干水分。
6 把調好的三鮮餡卷在蘿蔔片里，封口朝下，碼入盤中。
7 做好的蘿蔔卷放入蒸鍋中，鍋中水開後蒸7-8分鐘取出。
8 鍋中倒入1大勺萬字醬油加水澱粉熬成芡汁。
9 淋在蒸好的蘿蔔卷上即可。
小技巧
1、切好的蘿蔔片放進開水中焯一下，然後再在涼水中過一下，這樣在用蘿蔔片卷餡的時候就不容易破了。 2、拌肉餡時也可以加入適量干澱粉，這樣肉餡蒸好後不易散。 3、蘿蔔是秋冬季很好的滋補菜,可是蘿蔔的辛辣味不少人都接受不來,做成蘿蔔卷上鍋一蒸就吃不出辛辣味。 4、使用萬字醬油，可以使菜肴口感醇厚，風味獨特。
