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原料
花生100克, 雞爪500克, 薑片適量, 料酒1大勺, 鹽1/2小勺
步驟
1 花生用溫水浸泡30分鐘。
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2 從超市買來雞爪,剪去腳指甲,洗凈改刀剁成兩段。
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3 鍋中適量清水放入雞爪,倒入料酒焯水,撈出瀝干。
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4 鍋中適量清水,將焯好的雞爪和生薑片一起放入湯鍋中。
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5 倒入花生大火煮沸後轉小火,慢慢的煮上兩小時左右。
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6 調入鹽,燜五分鐘,確保雞爪的完整和雞爪上的皮入口即化。
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小技巧
1、雞爪也可以直接請賣雞爪的攤主,直接跺小,方便燉煮。 2、如果不喜歡花生皮的也可以在浸泡後,將花生去皮。但是不太建議去皮,因為花生那層外衣對人體很有好處。