原料
步驟
1 材料，麵粉半斤，土豆1個，番茄3個，雞蛋1個，大蒜幾瓣。
2 土豆去皮切片，在籠上蒸熟。
3 把蒸熟的土豆壓成泥。
4 土豆泥和雞蛋攪拌均勻，調入黑胡椒和鹽。
5 倒入麵粉攪拌。
6 揉成麵糰，放在一邊醒著。
7 番茄劃十字刀。
8 用叉子固定了番茄在灶上用小火轉圈烤，一會兒皮就翹起來了
9 番茄依次去皮。
10 切成小丁。
11 醒好的麵糰搓成細條，切成像包餃子的那種劑子，要切小些，易入味。
12 把疙瘩煮熟過涼。
13 鍋中放少許油，大蒜切末爆鍋。
14 放入西紅柿，熬制軟爛出水。
15 鍋中加湯，調入鹽，糖，黑胡椒。
16 繼續燉啊燉，等湯汁少一些，濃稠一些，把煮好的疙瘩放進去，煮一小會兒，調入味精起鍋。
小技巧
用火烤西紅柿這個辦法很方便，比用開水燙順手些，做飯有時也會遇到沒有開水或者開水不夠熱的時候。去番茄皮，不過就是加熱表面，微波爐試過，也可以。大家可以按照自己習慣的方法來給番茄去皮。
