原料
土豆1個, 青椒1個, 豬肉100g, 食用油適量, 蔥絲適量, 薑絲適量, 生抽適量, 料酒適量, 糖5g, 鹽3g, 澱粉適量, 味精適量
步驟
1 準備好材料，土豆去皮清洗乾淨，青椒去蒂清洗乾淨。
2 青椒土豆切片，蔥姜切絲備用。（土豆切完放清水裡洗去上面的澱粉。
3 豬肉切薄片放碗中，加入澱粉，料酒，生抽抓勻，腌5分鐘。
4 鍋中放油，燒至5成熱，下土豆片煎至8成熟撈出備用。
5 鍋中留底油燒熱，下蔥薑絲爆香
6 接著下煨好的豬肉片煸炒至斷生，肉色發白。
7 加入土豆片，放料酒煸炒。
8 放生抽調味。
9 放入白糖。
10 放鹽。
11 最後加入青椒片。
12 加入少量水燒開，翻炒幾下關火。
13 最後加入1克味精翻拌均勻出鍋。
小技巧
1.土豆片最好提前用油煎一下，直接炒也可以但味道就差點。
2.青椒很容易炒熟，稍加煸炒就可以出鍋。
