原料
麵粉適量, 油菜適量, 水適量, 肉適量, 雞蛋適量, 鹼適量, 香菜適量, 蔥適量, 油適量, 鹽適量, 味精適量, 味極鮮適量, 醋適量
步驟
1 香菜、油菜、蔥，洗好備用，將油菜用手撕成小段
2 用溫水、雞蛋、鹼、麵粉調成硬麵糰
3 用擀麵工具將硬麵糰擀成薄片
4 如圖
5 如圖
6 擀成約四毫米的面片，以擀棒為尺，用刀將整個面片切成四公分寬的長條，並用手將長條拽成小段
7 拽好的面片
8 鍋里放油，油熱後加入肉片，加水加入油菜（此處油菜也可以後面加入面片再放，做出的油菜會更好看一些，先放煮的時間長了，油菜色變暗）
9 水開後加入面片，三個開後，嘗嘗熟了沒，飛入一個雞蛋
10 將蔥、香菜切好加入適量量味精鹽、味極鮮醬油、醋（偷了個懶，調面的盆沒洗直接用來盛放湯）
11 將做好的面片湯倒入上一步驟的盆中，就可以吃了
