簡介
分享家常美味
原料
雞脯肉300g, 油適量, 鹽適量, 核桃5個, 青筍適量, 紅椒適量, 蔥適量, 姜適量, 蒜適量, 料酒適量, 雞精適量, 蛋清適量, 澱粉適量
步驟
1 準備好所有的食材和調料。
2 核桃去皮
3 青筍切成菱形塊
4 紅椒切菱形片
5 雞脯肉洗凈切雞丁，用鹽、蛋清、澱粉上漿
6 高湯、鹽、料酒、雞精、澱粉兌成調味汁
7 核桃仁用溫油炸酥脆
8 雞丁用溫油滑油
9 蔥、姜、蒜炒出香味，下入青筍、紅椒炒至斷生
10 放入雞丁，倒入調味汁翻炒幾下，再放入桃仁炒勻
11 做好了，裝盤開吃吧！
小技巧
炸桃仁時候要掌握好時間和油溫
