原料
香腸一節, 蘆蒿, 底油適量, 薑片適量, 紅辣椒適量, 料酒適量
步驟
1 香腸切片，鍋中油熱，放薑片，紅辣椒爆香一下，倒入香腸，加點料酒煸炒1分鐘，就可以倒入蘆蒿了。
2 加鹽，大火炒個2到3分鐘就可以了。
3 出鍋前加點雞精就可以了。不知道你們那裡有沒有蘆蒿賣，南京人吃蘆蒿比較多，一般去飯店點的人也很多。如果你是外地人，我希望你來南京旅遊的話不要忘記點一份蘆蒿炒香乾。除了一點油、鹽，幾乎不加別的佐料，自然清香，是這道菜在南京受歡迎的原因。
小技巧
蘆蒿以鮮嫩莖杆供食 用,清香、鮮美，脆嫩爽口，營養豐富。每百克嫩莖含有蛋白質3.6克、灰分1.5克、鈣730毫克、10.2毫克、鐵2.9毫克、胡蘿蔔素1.4毫克、維生素C49毫克、天門冬氨酸20.4毫克、谷氨酸34.3毫克、賴氨酸0.97毫克。
