原料
杏鮑菇, 洋蔥, 生抽適量, 鹽少許, 胡椒粉適量
步驟
1 洋蔥洗凈切絲；杏鮑菇洗凈切片，入沸水汆燙後濾水，加少許生抽拌勻腌制15分鐘。
2 炒鍋里加入一勺油，小火將杏鮑菇片兩面都煸成微黃色盛出。
3 到入洋蔥編出香味，倒入杏鮑菇片一起煸炒。
4 最後加入鹽、胡椒粉調味，炒勻即可。
小技巧
美食小知識： 杏鮑菇，被稱為「平菇王」、「乾貝菇」，具有杏仁香味和如鮑魚的口感，適合保鮮、加工，深得人們的喜愛。菌肉肥厚似鮑魚，因而得名杏鮑菇。杏鮑菇與其他一般品種的平菇、香菇、雞腿菇等的區別是：組織緊密、富有彈性、採摘後保存的時間較一般菇要長。
