原料
杏鮑菇 300g, 紅蔥頭 1個, 姜 1小塊, 大蒜 2瓣, 干辣椒 4個, 香菜 1棵, 香辣醬 20g, 生抽 15ml, 料酒 10ml
步驟
1將杏鮑菇洗凈後切成1cm粗細的條狀
2紅蔥頭去皮切片、姜切片、大蒜切碎、干辣椒和香菜切段
3鍋中倒入少許油燒熱，放入杏鮑菇煸炒出水分後盛出備用
4鍋中留底油，放入蔥薑片、干辣椒和蒜末炒香
5倒入炒好的杏鮑菇，加入料酒、生抽和香辣醬翻炒片刻
6最後撒入香菜炒勻即可
小技巧
做這道菜一定要將杏鮑菇中的水分煸出來，等全部蒸發後再下調味料，這樣口感和口味才更好吃。 其實各種菌類的口感都很特別，也各有特色。如果你不喜歡杏鮑菇，可以換成其它的菌類，比如蘑菇和茶樹菇。。。加了香辣醬調味都會很香的
