乳酪草莓塔的做法 0

簡介

草莓季,給烘焙增添了紅紅的色彩,不管是做什麼,加上了草莓,總是感覺美美噠。今天這款草莓乳酪塔,是蔓越莓的塔皮,淡奶油加上自製的乳酪做塔芯,最後是用草莓來裝飾,吃起來奶香十足的皮,軟軟的芯,香甜的草莓,幾種不同的味道,不同的口感相互融合,滿足味蕾的同時,心裡也的甜甜的享受哩。

原料

低筋粉250g, 黃油100g, 糖粉70g, 蛋液50g, 蔓越莓干50g, 淡奶油100g, 乳酪80g, 白砂糖12g, 草莓適量

步驟

1 黃油軟化到用手指可以輕輕壓扁,放入糖粉

2 攪打到順滑

3 分3次加入蛋液,每次都要等蛋液和黃油完全融合再放下一次

4 充分攪拌到羽毛狀

5 篩入低筋粉

6 翻拌到無乾粉

7 加入蔓越莓干揉成團

8 把麵糰分成40克左右的劑子,壓成片放到蛋撻模具中,用叉子扎空。我做得時候弄得量少了,配方中給出的是12個的量。

9 放上點豆子以防止烤的時候塔皮鼓起了。我因為弄得少,空的地方也放了豆子,以保護模具

10 烤箱160度,上下火預熱完成後,入烤箱烤18分鐘

11 烤好後把豆子倒出來。塔皮脫模晾涼備用

12 淡奶油加白砂糖攪打

13 攪打到不流動的狀態時加入自製的乳酪。沒有自製乳酪可以用奶油奶酪代替。

14 攪拌到可以裱花的狀態,裝入裱花袋

15 把打發的乳酪擠入塔皮里,草莓切開擺上,就可以享用啦

小技巧

1.烤箱溫度要根據自己烤箱的情況適當掌握。 2.如果沒有自製的乳酪,就用奶油奶酪代替。

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