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原料
骨頭 , 青菜, 貢丸, 粉絲, 冬筍, 蛋餃, 蘑菇, 料酒 , 鹽, 雞精
步驟
1 把骨頭清洗乾淨。把洗乾淨的骨頭放入高壓鍋,加入冷水沒過骨頭,不要蓋緊蓋子,先大火煮開。
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2 煮開後撇去浮沫。加入料酒和一勺醋,蓋好鍋蓋,高壓鍋發出撲哧的聲音後改小火慢慢燉30分鐘就可以了
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3 把剛剛熬制好的沒有冷藏的骨頭湯和骨頭放入砂鍋里。扇子骨已酥化,還有那幾塊「軟骨頭」,味道好極了啊哈哈!
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4 放入貢丸,冬筍片(事先要焯水)。
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5 煮開後放入蛋餃。
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6 放入切好的蘑菇片,
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7 加入適量的粉絲。
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8 放入清洗乾淨的菜心。
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9 最後才放入適量的鹽。加入一點點雞精(因為骨頭湯已經很鮮美了,不加其實也可以的)。
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