![](/images/node/15/155993.webp?1638100318)
原料
鵪鶉, 料酒, 香葉, 茴香, 生薑, 醬油, 冰糖
步驟
1 把鵪鶉徹底清洗;鍋中加冷水放入鵪鶉燒到水煮開有很多浮沫;把水倒掉,這就是焯水;
![](/images/seq/35/351590.webp?1638145590)
2 鍋里加少許油,放入鵪鶉煸炒;
![](/images/seq/35/351591.webp?1638145590)
3 加少許料酒繼續煸炒;加入香葉;加入茴香;加入生薑,事先只要用刀背壓扁就可以了,再把鍋里的原料充分翻炒;
![](/images/seq/35/351603.webp?1638145590)
4 加入醬油,慢慢加,不斷翻炒;
![](/images/seq/35/351604.webp?1638145590)
5 加水快要沒過鵪鶉,大火煮開,改小火煮30分鐘;到水分不多的時候,加入冰糖;
![](/images/seq/35/351613.webp?1638145590)
6 大火煮到冰糖融化,要攪拌一下,湯水粘稠的時候差不多了
![](/images/seq/35/351616.webp?1638145590)
鵪鶉, 料酒, 香葉, 茴香, 生薑, 醬油, 冰糖
1 把鵪鶉徹底清洗;鍋中加冷水放入鵪鶉燒到水煮開有很多浮沫;把水倒掉,這就是焯水;
2 鍋里加少許油,放入鵪鶉煸炒;
3 加少許料酒繼續煸炒;加入香葉;加入茴香;加入生薑,事先只要用刀背壓扁就可以了,再把鍋里的原料充分翻炒;
4 加入醬油,慢慢加,不斷翻炒;
5 加水快要沒過鵪鶉,大火煮開,改小火煮30分鐘;到水分不多的時候,加入冰糖;
6 大火煮到冰糖融化,要攪拌一下,湯水粘稠的時候差不多了