簡介
要想這個青椒包子好吃，我們還要配上香菇和肉餡。肉餡我是自已剁的，比超市買的成品餡感覺更香。把肉用黃豆醬腌了再炒熟，加入炒過的變得更香濃的香菇，與青椒能夠相好的結合，最大程度的提升了包子的口感。用生煎的方法，底殼香脆，麵皮鬆軟，一個平底鍋就能成就出一鍋美味。 所用食材： 青椒1個 肉餡150克 香菇4朵 發酵麵糰適量（我用了200克麵粉，約110克水，3克酵母）香菇醬1大勺
原料
青椒1個, 肉餡150克, 香菇4朵, 發酵麵糰310克, 油適量, 香菇醬1大勺
步驟
1 準備食材。
2 將青椒去籽後切成小粒。
3 香菇也切成小粒
4 梅花肉切成小塊後用刀剁碎，加入一大勺黃豆醬拌勻腌制十分鐘左右入味。
5 炒鍋中加入適量油，加入香菇丁炒香。
6 再加入肉餡炒至變色
7 再加入青椒略炒關火。
8 將餡料放涼備用。
9 麵粉加入溫水和酵母提前發酵至兩倍大。
10 分成小段後擀成中間略厚外圍略薄的包子皮。
11 包入青椒肉餡。
12 包成你喜歡的樣子。
13 略醒發二十分鐘左右，放入放了少許油的平底鍋中。
14 煎至底殼變黃，加入沒過包子二分之一的水，大火燒開後轉中火燒至鍋中的水變干有輕微的響聲關火。
15 美美的享用吧！
小技巧
不用放鹽，因為醬已經夠味，不用放油，因為在炒制時我們已經放油，煎制時還要放一點油。餡已經是熟的了，你可以嘗一下味道，如果不夠咸，可再加一點醬。
