原料
高筋麵粉 (250克) 雞蛋 (1個) 白糖 (40克）酵母 (3克) 南瓜泥 (適量) 鹽 (1克) 白繩 (適量) 奶粉 (15克) 食用油 (25克)
步驟
1盡量買色澤深紅一點的老南瓜，去皮。
2切塊，放到不鏽鋼籃子裡
3放進高壓鍋，等一下蒸的過程會漏掉南瓜多餘的水份。
4蒸10分鐘 。
5蒸好拿出來趁熱用擀麵棍把南瓜攪成泥，攪的過程南瓜會出水，記得攪得越細越好，可以倒掉多餘的水份。
6要預留一半南瓜泥出來，不要全部都放進去麵粉里。250克麵粉，奶粉15克，白糖40克，酵母3克。鹽1克，雞蛋1個混合成基礎麵糰（這次我全部用南瓜泥，因為南瓜泥本身水份大，所以我沒加水）
7麵包桶四周刷上油，把基礎麵糰放到麵包桶里啟動和面功能和面，並且目測麵糰的軟硬度，如果麵糰黏麵包桶麵糰就太軟了就加少量的乾麵粉，像手上和面一樣3光，用麵包機和面桶壁要乾淨，不粘，，可以暫停用手按一下麵糰，感覺軟硬適中就繼續和面。
8和面和到10分鐘後加入食用油可以分次加入麵糰和完一個程序檢查手套膜，出手套膜就停止和面。
9保鮮袋裡事先摸少量油防黏，麵糰從麵包桶里拿出來裝到保鮮袋裝好把袋口紮緊，放入冰箱裡冷藏過夜。
10第二天，從冰箱拿出來的麵糰袋子漲的鼓鼓的，麵糰已經發酵好了。
11把麵糰排氣，分割6等份，鬆弛10分鐘。
12滾圓，一個一個用手滾圓。
13再次鬆弛10分鐘。
14包粽子用的白繩擺成一個米字型
15把滾圓的麵糰放到米字交叉點中間
16把8條繩子分別收起來紮緊打個結，記住不能打太緊了，要預留出發酵好的空間，做好的麵包放到烤盤上，再放進烤箱自然二次發酵，大概要一個小時。
17這是發酵好的麵包，均勻的刷上薄薄的一層蛋液。
18烤箱預熱5分鐘，上火150度，下火140度，烤20分鐘，後面5分鐘蓋上錫箔紙，以免烤過了麵包表皮的顏色就不好看了，最後2分鐘拿掉錫箔紙，後面幾分鐘最好守在烤爐旁及時觀察麵包的顏色。顏色已到位立刻取出麵包涼涼。
19剛出來的的麵包。上色剛剛好！顏色漂亮極了！放涼後把麵包兩面的繩子剪掉，邊上的繩子慢慢抽出來，不要抽壞了麵包的表皮，影響美觀！
20用小餅乾棒段插進麵包中間，做南瓜蒂，是不是很像小南瓜呀！
21用橘子也插上去也可以喲！
