原料
材料：, , 木薯（磨幼） 800g, , 椰絲 200g, , 木薯粉 50g, , 西谷米 260g, , 白糖 250g, , 水 200ml, , 沾面用：, , 椰絲 300g, , 鹽 1/4tsp, , 香蘭葉 3片
步驟
1將西谷米泡在水裡30分鐘，椰絲，鹽和香蘭葉混合在一起，蒸10分鐘，備用。 將全部材料攪拌均勻，倒入抹油的蒸盤，蒸40分鐘。 冷卻後，切塊，沾椰絲吃。就算不沾椰絲，也非常好吃。 我也放些班蘭葉在木薯糕表面一起蒸。 再補充： 這個口感會比較紮實，可以加入雙倍份量的水，做出來的糕，軟軟的。
2烤木薯糕----材料： 2 lbs 的木薯蓉 （Shredded Cassava /Tapioca） 200gm 椰糖 （palm sugar） 1/2 杯 濃椰漿/奶 （thick coconut milk） 3/4 杯水 2隻蛋 2 tsps 黃油（butter） 1/4 tsp 鹽 2-3 滴的香蘭精 （screwpine extract） 1.5 tbsp 麵粉 （all purpose flour） 1.5 tbsp 木薯粉/或者 corn starch----1.首先解凍木薯蓉和椰漿（我用的是冷凍椰漿），然後在一口鍋子裡倒入3/4的水，加入200gms的椰糖，煮溶冷卻備用。 2.然後把木薯蓉，椰奶，麵粉，木薯粉，鹽，香蘭精混合，然後倒入剛剛煮好的椰糖水，雞蛋拌勻。記得不要下牛油。 3.預熱烤箱至 360 F （大約175 C）。入烤箱烤一個小時。 4.一個小時後，把木薯糕取出，表面刷上黃油，然後把烤箱轉為 Broil，再入烤箱烤成金黃色 （大約八-十分鐘）就可以了。 5.稍微等冷卻，然後切塊。喜歡吃椰絲的可以在吃的時候撒上一點椰絲。
4椰奶木薯----材料： 木薯 2kg（去皮，切成2寸長圓段，浸泡在水裡待用） 水 2 Litres 班蘭葉 2片（洗凈，打結） 白糖 500g 椰奶 1-2Tbsp（或適量）-----把水放在鍋里煮開，加入班蘭葉和木薯塊，加入250g白糖，繼續燜煮30分鐘。 然後再把另外一半的白糖加入，繼續把木薯煮軟至呈透明狀。 把木薯取出，淋上適量椰奶即可食用。
5木薯西米露糖水-----材料 1 條木薯（削皮、切小塊） 1/2 杯椰漿 1 杯大顆西米露/西谷米 3 湯匙糖 16 杯水-----做法 木薯糖水 將水（八杯）和木薯置入煲里，用小火煲 30 分鐘。 加入糖和椰漿，調勻，熄火。 西米露 將水（八杯）置入煲里煮沸。 加入西米露，略攪，蓋上煲蓋，煮 15 分鐘。 熄火，把西米露留在煲里 15 分鐘。 取出西米露，置入篩子裡，用涼開水過一過，瀝干水分。
6木薯西米露糖水 將木薯糖水盛入碗里。 然後，加入西米露即可。
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