簡介
這是一款很經典的軟式麵包，香氣馥郁，口感鬆軟，用淡奶油代替了奶粉，奶香味更足，十分值得親們一試喲。
原料
高筋麵粉 160克, 淡奶油 20克, 黃油 24克, 溫水 88克, 雞蛋 1隻, 酵母 2克, 糖 20克, 鹽 2克
步驟
1食材全部稱量好。
2然後把麵粉，淡奶油，鹽，糖，酵母，溫水和在一起，揉出麵筋後，加入融化了的黃油繼續揉面，直到可以輕鬆拉出一張薄膜為止。
3 搓圓後，放入碗中，進行發酵。
4 室溫下麵糰發酵至原來的2倍或2.5倍時就可以了。
5取出發酵好的麵糰，揉搓回原來的大小，即排氣後，分成8個小劑子，進行15分鐘的中間發酵。
6 取一個已經完成發酵的麵糰，擀成橢圓形。
7從上面開始往下卷。
8 卷完後，搓成一頭大，一頭小的麵糰。
9再從小的一頭開始往上面擀。
10 左手將麵糰由粗的一端往下捲起來，同時右手不斷地拉扯麵團的尖端，把收口壓在下面。
11把卷好的麵糰放入烤盤中，進行第二次的發酵。
12 當麵糰變成原來的2倍大時，就發酵好了。
13 當麵糰變成原來的2倍大時，就發酵好了。
14放入預熱好的烤箱，180度，中層，上下火，12分鐘。
15成品
小技巧
如果希望麵包表面的花紋更加清晰，最後發酵的時間可以略微縮短一些。 出處：http://chuansong.me/n/1569998
