材料：, 1) 排骨 400至500g, 2) 姜 一塊兒（切片）, ~~~~~, 調味料1：, 1) 鹽 1小匙, 2) 糖 1\2大匙, 3) 麻油 1大匙, 4) 胡椒粉 適量, 5) 生抽 1\2大匙, ~~~~~, 調味料2：, 1) 紹興酒 3大匙, 2) 紅糟 4大匙
1做法： 1) 將排骨洗凈瀝干水份，加入調味料1腌制至入味。再加入調味料2腌制幾個小時或過夜。
22) 熱油，爆香薑片，加入已經腌制好的排骨炒至香，然後加入適量的水份燜20至30分鐘便可。
