簡介
此前是在舌尖上的中國看到的，照做了一次。結果爹媽嫌不夠顏色和味道，雲南人嘛。。所以在此前的基礎上再加了點料，微酸辣，很適合夏天吃呢。
原料
千張（豆腐皮） 兩三張, 紅椒 兩小個, 姜 隨意, 醬油, 醋 少許, 辣椒油, 芝麻油, 花椒油
步驟
1準備好千張紅椒和姜
2將千張切成絲，姜也切成絲，堆放在千張絲頂部。
3用開水從薑絲處澆下，將水倒掉，再重複二三次。（這個步驟是為了去豆腥，並可以使姜的香味散開來）
4紅椒切絲，放入。
5將醬油醋辣椒油麻油花椒油混合在一起，喜歡什麼可口味的可以酌情增減調味料。
6將調料澆下，吃的時候拌一下就好了。
