簡介
麻花椰蓉麵包，好看好吃，喜歡得不要不要的啦！（版權所有，仿冒必究！！！） ※※※新手做之前，請先看小貼士※※※
原料
麵糰材料, 高粉 200克, 水 100克, 全蛋液 25克, 奶粉 8克, 普通白糖 20克, 鹽 2克, 酵母 3克, 黃油 20克, 椰蓉餡材料, 黃油 25克, 白糖 22克, 全蛋液 35克, 椰蓉 40克, 全蛋液（刷表面） 適量
步驟
1除了黃油以外，所有麵糰材料放入麵包機，先放液體，最後放麵粉，麵粉上挖坑埋好酵母。啟動麵包機和面程序，20分鐘後加入事先切小塊軟化的黃油，揉至完全階段。蓋保鮮膜室溫發酵。
2製作椰蓉餡，室溫軟化好的黃油，加入白糖攪拌均勻至糖化開，分次加入雞蛋液，每加一次攪拌均勻，再加下一次，直至全部加完，加入揶蓉拌勻備用。
3麵糰發酵至1.5倍至兩倍大，手指沾麵粉插孔麵糰不回縮，發酵完畢。
4取出麵糰擠壓排氣，擀成正方形（我這形狀不太正）。
5均勻塗上椰蓉餡，留出三分之一位置不塗。
6從留下的三分之一處，向上折起。
7再折過去。
8擀開變成大些的長方形，寬度起碼要有20厘米，（也就是切條的長短）用鋒利的刀切成均勻的窄條，寬窄隨意，我切了10條。
9取其中一根窄條麵糰，用手適當搓圓搓長，右手固定中間位置，左手不斷朝里扭轉，扭緊實就可以。
10右手把剩下右邊的一半，朝外（反方向）扭轉，最後扭好的樣子。
11雙手提起兩頭，讓麵糰垂下來，這時麵糰自然上勁，兩邊會扭轉到一起。
12變成這樣的麻花形狀，捏緊兩頭，壓到麻花下方，比較美觀。
13全部扭好後，依次放入烤盤，中間隔開距離，放到烤箱發酵，烤盤下放熱水。
14發酵至一點五倍大至兩倍大，取出刷雞蛋液，放入預熱好175度的烤箱中層，上火175度，下火160度，烤制13至15分鐘，上色稍微滿意時，及時蓋上錫紙，防止烤糊。
15麻花椰蓉麵包出爐！瞧，好看嗎？反正我很喜歡，好看好吃，你……喜歡嗎 (^_-)
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小技巧
- 不同麵粉不同季節吸水量各有不同，方子裡的用水量是我用合適的標準，僅作參考，請自行掌握具體用水量。
- 麵糰略有粘手，建議最好機器和面，省時省力。
- 每個烤箱脾氣不同，溫度和時間請自行掌握，我的烤箱溫度偏高。
- 麵包還有餘溫時，裝保鮮袋密封保存。
