簡介
在夏季最常見的既是涼性蔬菜，又屬瓜類蔬菜的清涼解熱食物當數絲瓜。 絲瓜小檔案： 營養成分 蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鐵，多種維生素如VA、VC等，瓜氨酸、脂肪、皂甙，抗病毒、抗過敏的活性成分。 味道鮮美、爽滑 做法 涼拌、宜燒、宜炒，煮湯味道更鮮美 作用 味甘，性涼，無毒，具有解暑熱、消煩渴、利腸利尿、涼血解毒、活絡通經、清熱化痰等功效，還能有效增強寶寶身體的抵抗力，是夏日的保健佳品。
原料
絲瓜（削皮切小段）、蝦、紅彩椒、蒜、李錦記蒸魚豉油、糖、食用油
步驟
1絲瓜用小刀挖掉一部分瓤，做成絲瓜盅
2來回斜刀切出頂部的小花邊（不講究好看的話這步可省）
3彩椒、大蒜剁成碎備用
4將蝦剪頭，去蝦身上的殼並保留尾部那一節，再由背部剪開挑去沙線
5捲起蝦肉，塞在挖好的絲瓜盅里
6彩椒里加入蒜泥,適量的蒸魚豉油
7加入小半勺糖，最後倒入一點食用油拌勻
8鍋內水沸騰後，將絲瓜蝦盅和調味料一同上鍋蒸，大火3--5分鐘即可關火，燜1分鐘即可出鍋，將蒸好的調料淋在絲瓜蝦盅上即可
小技巧
溫馨提示： 這道菜用的蒸魚豉油都是鹹味調料，所以就不需要再加鹽，加入少許糖可以讓調料的味道更鮮美。
在蒸製的時候，我並沒有把調料倒入絲瓜蝦盅的盤裡一起蒸，而是分開蒸製後再淋上調味料，這樣可以讓蒸出來的成品色澤不受調味料的浸染，使成菜更加美觀。
蒸製的時間不要太長，否則蝦容易老，絲瓜盅也容易過於軟爛而塌掉，斷生後燜一下即可食用。
