原料
扇貝, 萵筍, 胡蘿蔔, 蛋清, 澱粉, 鹽, 料酒, 胡椒粉, 雞精
步驟
1扇貝去殼，洗乾淨、加蔥姜、料酒、鹽腌漬10分鐘，用蛋清、澱粉上漿
2萵筍、胡蘿蔔分別削成圓球狀
3把萵筍球和胡蘿蔔球分別刻成繡球狀（刻繡球的步驟附後）
4用高湯、鹽、料酒、雞精、胡椒粉兌成調料汁
5將「繡球」放在加了鹽和雞精的沸水【高湯】中焯水
6鮮貝放溫油中滑油
7蔥、姜炒出香味，下入繡球和鮮貝，倒入調料汁，翻炒均勻
8裝盤
9先把要雕刻的原料修成圓球狀
10把這個球假設為地球的話，從0度和90度經線以及赤道處各刻一條槽
11把經線和赤道中間的凸出的三角形地帶挖去
12好了
