簡介
香辣蟹調料屬川菜菜系，是用海蟹、河蟹等輔以香辣蟹調味醬料、蔥、姜等製成的極鮮佳肴。本菜香、辣、鮮、脆，味道鮮美，營養豐富。
香辣蟹調味醬料，使用秘制配方，口味獨特。以鮮香麻辣為主，根據不同地區的口味配製，輕微的麻辣，這樣的口味再合適不過了……
原料
香辣蟹調味醬料 100g, 梭子蟹 1000g, 植物食用油（炸蟹要用） 300g, 雞蛋 1隻, 麵粉 適量, 干辣椒 7～10個, 新鮮青椒（為了好看） 1個, 鹽、料酒 適量, 蔥、姜、蒜 適量, 洋蔥 四分之一個, 高湯（可用水） 200g
步驟
1準備材料： 1：食用油 2：香辣蟹調味醬料
23：把蟹用牙刷清洗乾淨，打開蟹殼，去除鰓，把蟹砍成二塊或四塊
34：準備好麵粉，把雞蛋打允，蟹肉比較松，為了鎖住蟹肉，需要沾一些蛋液裹一層麵粉
45：依次把所有露出的蟹肉部分沾一些蛋液裹一層麵粉， 6：準備一口鍋，加入300g食用油，油開後，一塊一塊的把裹上蛋液麵粉的蟹放進油鍋，（記住：裹蛋液麵粉的一頭先入油），過油炸成金黃色即可（不可炸老了）
57：把炸好的蟹從油鍋中取出，打起一些油，鍋內剩一些油即可（想吃小火鍋的可以多留些油）
68：加入香辣蟹醬料、干辣椒、青椒、蔥、姜、蒜一起煸炒出香味。
79：加入洋蔥、炸好的蟹，翻炒一下，加入料酒少許、鹽少許、最後加高湯或水，蓋好鍋蓋，多煮一會，最後加入適量的耗油，收干水分，OK了。。。美味擋不住。。。開吃嘍。。呵呵。。簡簡單單的居家美食。。。。
小技巧
1：又可以多一些，吃完蟹加高湯，就是一個小火鍋。 2：蟹是很鮮的，餘下的汁也可以炒年糕，炒麵等。 3：蟹千萬不要炸老了。
