簡介
螃蟹本身屬於寒性的食物，雖然有蟹醋，可還是不敢多吃。
原料
花蟹, 大米, 料酒, 姜, 鹽, 香蔥
步驟
1花蟹用刷子刷乾淨
2去除螃蟹心臟和鰓，敲斷蟹鉗，剝殼切塊
3加入一點料酒腌一會，去除腥味
4大米冷水浸泡半小時後，倒入開水鍋內，慢火煮
5大米煮至開花後，放入螃蟹
6放薑絲，小火煮至螃蟹變紅
7臨出鍋前，撒入少許鹽
8撒入香蔥碎，攪拌均勻即可
小技巧
螃蟹心臟和螃蟹鰓，都屬於大寒大涼之物，不能吃。 螃蟹心臟是在打開螃蟹蓋子後，螃蟹嘴後面連著蓋子的六角形狀的東西，也叫糞包。 螃蟹鰓就是包裹在螃蟹身上一條條的東西，捏起來會出水。 蟹鉗可用刀背敲裂口，這樣螃蟹的鮮會更好的容易粥里。 要少放鹽，海蟹本身有些鹹味。
