原料
帝王蟹, 香蔥, 薑片, 蒜頭, 料酒, 鹽, 生抽, 糖
步驟
1帝王蟹用手掰開,用刀剪把其剪開,硬腳用剪刀劃開,洗凈
2姜切片,蒜頭切成小粒,蔥白切下,其餘切成小段
3坐鍋熱油,放姜蔥熗鍋
4把蟹和蒜粒一起下鍋
5加料酒,放少許鹽(因為硬殼比較難入味,所以炒時先加少許鹽),生抽,翻炒片刻
6加水煮開,轉小火,稍煮,大火加少許糖、鹽,灑上蔥綠,出鍋
帝王蟹, 香蔥, 薑片, 蒜頭, 料酒, 鹽, 生抽, 糖
1帝王蟹用手掰開,用刀剪把其剪開,硬腳用剪刀劃開,洗凈
2姜切片,蒜頭切成小粒,蔥白切下,其餘切成小段
3坐鍋熱油,放姜蔥熗鍋
4把蟹和蒜粒一起下鍋
5加料酒,放少許鹽(因為硬殼比較難入味,所以炒時先加少許鹽),生抽,翻炒片刻
6加水煮開,轉小火,稍煮,大火加少許糖、鹽,灑上蔥綠,出鍋