簡介
腊味和米飯絕對是最佳搭配，經過燜煮後，腊味的油脂和鹹味都給米飯吸收了，而煮好的米飯粒粒分明，香而潤。吃起來也是軟糯Q彈，滋味好極了！ 這個飯也可以用電飯鍋煮，但用砂鍋煮的更香，也更接近煲仔飯的味道。蔬菜也可以換成別的，但土豆更適合燜煮，吸收了腊味的土豆滋味也是絕好的。
原料
臘腸, 土豆, 大米, 火腿, 薑片, 料酒, 生抽, 鹽, 糖
步驟
1材料：臘腸，火腿，土豆，大米。（臘腸只有一根，所以加了些火腿，可以省略，也可以用別的腊味代替）
2大米淘洗乾淨，浸泡1小時左右
3臘腸和火腿洗凈瀝干，分別切成片和丁
4土豆切丁備用
5油鍋入薑片爆香。（臘腸本身有油，油不用太多）
6倒入臘腸和火腿翻炒至變色，並調入少許料酒
7倒入土豆丁翻炒均勻
8調入生抽，少許鹽和糖炒勻即可關火。（味道要調的偏咸一些，煮成米飯才不會太淡）
9浸泡好的大米加水煮開。（水量和平常煮白米飯一樣）
10倒入炒好的腊味攪拌均勻
11最小火煮15分鐘，關火後再燜10-15分鐘
