薺菜, 冬筍, 鹽, 蘑菇精, 橄欖油
1冬筍剝去外殼放入鍋里加水煮熟，冷卻後切長條段備用
2薺菜洗凈，鍋里放水，水開之後放薺菜氽一下，立刻倒出泡在涼水中，浸泡一會兒擰乾切末備用
3凈鍋內加入精製油,大火加熱至四成熱,倒入冬筍條,大火滑油,出鍋,瀝干油分
4鍋內加入少許精製油,倒入薺菜末煸香,放入瀝干油的冬筍條,加清水30克翻炒拌勻,調入少許鹽、蘑菇精,(代替味精)炒勻,勾一點點薄芡,淋一二滴橄欖油,拌勻起鍋,盛入盤內稍擺盤即可
