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簡介
真的非常香非常香,要用熱油潑過的餡料才是美味的!我用了500g左右的豬絞肉,包了50多個。這個方法通用各種搭配,豬肉白菜,豬肉芹菜,豬肉胡蘿蔔等等等等,自己盡情搭配吧
原料
豬絞肉 500g, 圓白菜 四分之一個, 雞蛋 1個, 蔥末 兩根細的蔥, 薑末 半湯匙(姜很提味,肉也不會腥), 五香粉 半小勺, 鹽 根據餡料多少放,個人口味, 醬油 適量,根據個人口味, 料酒 一小湯匙, 雞精 一小勺, 黑胡椒 半小勺, 香油 一小勺多一點點, 食用油 一個小湯匙那麼多
步驟
1把豬肉放在碗里,白菜洗凈切碎,瀝干水分,放在絞好的豬肉上面
2放切好的蔥末和薑末,打一顆雞蛋餡料旁邊(因為一會要用熱油潑中間的蔥姜那些),跟著放鹽,雞精,五香粉,黑胡椒,醬油,料酒,香油。(喜歡麻的朋友還可以放點花椒粉,我不喜歡麻所以沒有放)
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3油在鍋中燒熱,潑在中間的蔥姜這些上(注意油溫,不能太熱,不然蔥會糊掉喔。可以等油很熱的時候冷卻一點時間再潑)
4接著順著一個方向攪上勁,餃子餡兒就好啦!然後就包起來吧,美味的餃子等著你喔!
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5餃子皮是買的,煮好啦,包的很醜
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6開動啦
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小技巧
煮餃子三淀水,案板灑點麵粉包的時候,小心沾底