簡介
意式奶油布丁是個來自義大利的甜點，主要是把鮮奶油，牛奶和白糖混合加熱，再加入吉利丁凝固後享用。Panna Cotta在義大利文里的字面意思，就是指「煮過的奶油（cooked cream）」
原料
淡奶油 250ml, 幼砂糖 30g, 吉利丁片 7g, 香草莢 一根, 純牛奶 125ml
步驟
1將所有材料準備好，沒有香草莢可以用香草精代替。
2用小刀將香草莢劃開，刮出香草籽。
3將香草籽，香草莢，淡奶油，砂糖，牛奶混合，小火加熱、不停的攪拌煮沸，關火，浸泡30分鐘。
4用冰的飲用水（或冰的白開水）將吉利丁片浸沒，泡軟。太長的話可以剪開。浸泡時間大約十分鐘左右。
5將混合特體過篩，過濾掉香草莢殘渣。此時混合液體中仍有少量香草籽，沒有關係，這些香草籽會提升奶酪韻味。
6將泡軟的吉利丁片取出，擠干水備用。再次小火加熱淡奶油牛奶混合液，約50度時，關火，加入吉利丁片，攪拌至完全融入混合液中。
7倒入你喜歡的容器中，放入冰箱冷藏至少四個小時。
8取出後可以加入你喜歡的水果做點綴。
小技巧
吉利丁片一定要用可以飲用的冰水泡哦。 混合液一定要用小火加熱，以免液體沸騰了糖還沒化開. 沒有香草莢可以改成香草精2到3滴
