簡介
這道雞蓉枇杷泉送給大家，祝大家新年新氣象，蒸蒸日上，鵬程萬里～ 既然是不靠譜幫嘛，當然要發揮我們充分的不靠譜才能，做到絕對意義上的混搭～因為考慮到年菜里多油膩，所以我的自選菜就用了比較清淡爽口的蒸菜，也正配合新年蒸蒸日上的含義～至於菜品創意靈感則來源於日本的一檔旅遊節目～所以應該算是一道比較日式風格的蒸菜吧～
原料
琵琶, 雞胸肉, 貢菜, 洋蔥, 雪耳, 澱粉, 雞精, 鹽, 酒, 糖, 醬油, 雞蛋, 高湯, 薑汁, 蔥, 蟹肉條, 枸杞
步驟
1枇杷去皮去核．放入白水中泡除甜味．
2洋蔥和貢菜切末．
3雞胸肉絞碎後炒熟，加入酒，白糖，醬油熬煮，加入雞蛋和２．
4將３填入枇杷中．
5將填好的４放入盤中，上鍋蒸熟後，用高湯，醬油和鹽和澱粉勾薄芡．
6用薑汁水煮雪耳和枸杞，熟後備用．
7將５放入盤中，淋上溫熱的薑汁雪耳．
8裝飾，即可．
小技巧
１枇杷事先用水泡除甜味． ２最後淋上的薑汁水為了祛除雞肉的腥味，使其與枇杷的微甜更為合味．
