簡介
以往過年吃湯圓總是水裡一煮了事，一碗每人分個兩三個算是應景。從去年開始發現灣仔碼頭出了一款透明的湯圓，用藕粉做的皮，煮出來非常漂亮，味道也好，家裡小朋友很喜歡。 今天突發奇想把湯圓和芋圓放在一起做成甜品，然後起了晶芋滿堂這個名字。一是因為這道甜品用了水晶湯圓和自己做的芋圓；二是因為它很適合在春節、元宵時當做甜品招待親朋好友，既好看、好吃、營養豐富，又在節日討口彩。 白白嫩嫩的湯圓、晶瑩透黑的水晶湯圓（用它代替燒仙草吧，仙草冬天吃太涼）、黃、紫、白色的芋圓，顏色漂亮；湯圓的軟糯和芋圓的Q彈，口感多樣；糯米、豆子、芝麻、雜糧匯聚，營養豐富。看似料很多，但做法雷同，成功率極高，如果嫌做3種芋圓太麻煩，也可以用灣仔碼頭的水晶湯圓代替，有多種口味和顏色。在悠閒的節假日裡，花多點時間來做這道甜品，絕對能讓你的家人和好朋友看到你特別的心意。
原料
紅豆沙湯底 一鍋, 淡奶油或牛奶 適量, 灣仔碼頭黑芝麻水晶湯圓, 灣仔碼頭紅豆沙湯圓, 芋圓用料, 南瓜 100g, 荔浦芋頭 100g, 紫薯 100g, 木薯澱粉 90-135g（每種30-45g）, 玉米澱粉 少量（只需一點點做手粉用）
步驟
1將南瓜、荔浦芋頭和紫薯切塊放在碗里
2將紫薯、芋頭、南瓜上蒸鍋蒸，蒸的時候紫薯在最下面，其他在上，以免紫薯顏色染到其它食材上
3以芋頭為例，蒸好後趁熱取出搗成泥，邊揉邊加木薯澱粉和少量水，注意要一點一點加粉、揉，一次千萬不可加太多
4最後變成可以成團不黏手的狀態，揉搓成細長的圓柱形。
5切小塊，撒點木薯澱粉防粘，南瓜和紫薯請重複步驟3-5。
6水燒開下紫薯和南瓜芋圓，最後下芋頭的芋圓，用勺子輕輕攪拌幾下，讓芋圓不粘底，等到浮上水面再煮一分鐘即可
7旁邊準備好冷開水把煮好的芋圓放進去，口感可以更佳。
8按照灣仔碼頭湯圓包裝上的煮食方法燒煮湯圓，中途不需要再加水。但是水晶湯圓煮好後最好也放進冷水裡激一下，這樣會更加透明。
9最後把煮好的湯圓和冷水裡的芋圓撈出放入碗里，澆預先煮好的紅豆湯底，然後根據個人喜好加淡奶油或牛奶適量。
小技巧
1、湯底：前一晚泡紅豆，放多點水煮到紅豆起沙後再煮一會兒，糖要不要放看個人喜好。 2、蒸南瓜、紫薯和芋頭時一定要把紫薯放在最下面，不然會染色。 3、紫薯有一些粗纖維，我家孩子不喜歡吃，所以揉的時候用手捻一捻，把粗纖維挑出來，不在乎的就忽略； 4、芋頭較干，可以加一點點熱水； 5、南瓜很濕，蒸好直接加木薯澱粉需要加很多，口感過於Q彈，可以在加粉前炒一下，把水分收干。 6、芋圓們和水晶湯圓在煮好後都放在冷水裡激一下，口感和顏色都會更漂亮。 7、給懶人的建議，如果想要五顏六色又懶得自己手工做芋圓，可以乾脆去買各種不同口味的灣仔水晶湯圓，紫薯和南瓜味都有，還有抹茶和紅棗。放在碗里非常好看，但是口感就沒有加了芋圓那麼豐富咯。
