原料
田雞, 黃瓜, 香菇, 料酒, 醬油, 整個蒜頭, 姜
步驟
1將田雞洗凈，切小塊
2黃瓜去一半皮
3將香菇浸泡好，黃瓜切段，蒜剝好，姜切片
4倒入料酒，醬油，白鬍椒粉，蒜頭生薑浸泡半小時
5將田雞，蒜頭，生薑倒入油鍋大火炸成金黃
6再放入砂鍋大火燒開，小火燉爛。再倒入黃瓜香菇，開大火收汁即可
小技巧
1.田雞的肉塊比較小，一定不能加過多的鹽，否則會很咸。 2.過油的話不要太久，不然肉也會變老。 3.黃瓜皮可去可不去。 4.蒜頭一定要充足，味道菜會好。而且都要用整粒的才行。 5.油炸時一定要不停地翻動，不會胡鍋，還要注意不要被油噴到，注意安全。
