仔雞 一隻, 彩椒 一個, 煎豆腐 6塊, 豆豉 2大匙, 老抽 1小匙, 醋 1小匙, 料酒 2大匙, 鹽 2小匙, 雞粉 1小匙, 糖 1大匙, 蔥姜 少許, 八角 一個
1仔雞切大塊備用，洗凈仔雞的血水（防止炒至的時候會有腥的味道）
2鍋中倒入油燒熱至7成熱，加入豆豉，蔥，姜爆香，加入仔雞翻炒至發白
3炒至發白後，加入八角，料酒，老抽，醋等調味料調味，加入少許水燉煮至滾開
4燉開後加入煎豆腐，改刀的彩椒一起燉一個小時左右就可以出鍋，出鍋前淋少許香油
