公爵土豆 0

簡介

這個土豆如果要擠出造型一定要過濾成細膩的土豆泥才行,如果不介意外形,可以省掉過濾的步驟,用勺子挖出球形就行,有土豆顆粒的口感也不錯。

原料

土豆 500克, 奶粉 30克, 無鹽黃油 10克, 熟蛋黃 二個, 鹽 適量, 胡椒粉 適量

步驟

1土豆洗凈去皮後,切成薄片

2放入蒸鍋中蒸熟

3將蒸熟的土豆片放在碗中壓成土豆泥

4加入奶粉

5加入無鹽黃油

6調入適量的鹽

7加入煮熟切碎的蛋黃

8加少許胡椒粉

9拌勻後用濾網過濾成細膩的土豆泥

10裝入裱花袋中,用花嘴擠出球型,放入預熱好200度的烤箱中烤6分鐘至表面焦黃即可

小技巧

1.加入的鹽及胡椒粉依各人口感適量調整就好。 2.拌好的土豆泥不烤也行,直接吃也很好吃

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