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簡介
這個土豆如果要擠出造型一定要過濾成細膩的土豆泥才行,如果不介意外形,可以省掉過濾的步驟,用勺子挖出球形就行,有土豆顆粒的口感也不錯。
原料
土豆 500克, 奶粉 30克, 無鹽黃油 10克, 熟蛋黃 二個, 鹽 適量, 胡椒粉 適量
步驟
1土豆洗凈去皮後,切成薄片
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2放入蒸鍋中蒸熟
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3將蒸熟的土豆片放在碗中壓成土豆泥
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4加入奶粉
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5加入無鹽黃油
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6調入適量的鹽
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7加入煮熟切碎的蛋黃
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8加少許胡椒粉
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9拌勻後用濾網過濾成細膩的土豆泥
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10裝入裱花袋中,用花嘴擠出球型,放入預熱好200度的烤箱中烤6分鐘至表面焦黃即可
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小技巧
1.加入的鹽及胡椒粉依各人口感適量調整就好。 2.拌好的土豆泥不烤也行,直接吃也很好吃